تعرفى على طريقة تحضير الكبسة باللبن و هى من اشهر طرق عمل كبسة اللحم فى الوصفات الخليجية ، و تصلح للعزومات والولائم، كما انها تمتاز بكونها وصفة طبخ شهية.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: ٦٠٠
الدهون (غ): ٢٠
دهون مشبعة (غ): ٨
الكوليسترول (ملغ): ١٥٠
الكاربوهيدرات (غ): ٨٠
البروتينات (غ): ٣٠
وقت التحضير: ٤٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١ ساعة ١٥ دقيقة
عدد الوجبات: ٦
مقادير الكبسة باللبن:
- كيلو لحم من فخذ الخروف
- 3 كوب رز طويل
- كيلو لبن ماعز
- كوب سمن
- 5 بصلات مقطعين شرائح طولية رفيعة
- 2 عود قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زعفران ناعم
طريقة تحضير الكبسة باللبن:
- اغسلي اللحم جيدا و نظفيه من الدهن ثم قطعيه قطع متوسطة الحجم.
- فى وعاء على النار سيحى السمن.
- ضيفى شرائح البصل و قومى بالتقليب حتى يتحول البصل للون الذهبى.
- ارفعى البصل من الوعاء و ضعيه جانبا لحين الاستخدام.
- فى الوعاء على النار ضيفى الماء و انتظرى حتى الغليان.
- اسلقى اللحم فى الماء و ضيفى اعواد القرفة و الملح .
- اتركى الوعاء على نار هادئة حتى تمام النضج.
- ارفعى الوعاء من على النار .
- قومى بخفق اللبن و تصفيته.
- ارفعيه فى وعاء جديد على النار و قومى بالتقليب حتى الغليان.
- ضيفى الزعفران و استمرى فى التقليب.
- ضيفى اللحم و 2 كوب من مرق اللحم .
- اتركى الوعاء على النار الهادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
- اغسلى الارز جيدا ثم صفيه.
- قومى بسلق الارز فى وعاء به ماء و متبل بالملح.
- ارفعى الارز من الوعاء و قومى بتصفيته.
- اكبسى الارز بالوعاء فوق اللحم و اللبن.
- سخنى الفرن على درجة 350.
- غطى الوعاء و ادخليه الفرن لمدة نصف ساعة.
- عند التقديم اقلبى الوعاء فى صحن التقديم.
- يقدم ساخنا.